Doro, Kabupaten Pekalongan (28/8/2023). Mahasiswa Tim II Kuliah Kerja Nyata Universitas Diponegoro 2023 menunjukan dedikasi melalui kegiatan Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan Guna Menarik Minat Konsumsi Ikan dan Pencegahan Stunting pada Anak di Desa Kalimojosari Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan.

Desa Kalimojosari merupakan desa yang memiliki persentase angka stunting yang rendah. Stunting merupakan permasalahan yang masih menjadi fokus di Indonesia dalam hal pencegahannya hingga saat ini. (Kurang Dasar pencegahan stunting). Anak-anak yang bertempat di Desa Kalimojosari kurang berminat untuk mengkonsumsi ikan, oleh karena itu Mahasiswa KKN Universitas Diponegoro ingin memberikan inovasi berupa produk olahan guna menarik minat konsumsi pada anak-anak serta mencegah pertambahan angka stunting pada anak di desa Kalimojosari.

Menyadari pentingnya gizi dan nutrisi bagi pertumbuhan anak, tim mahasiswa KKN Universitas Diponegoro memilih untuk mengenalkan ikan sebagai salah satu sumber makanan yang kaya nutrisi dan penting untuk perkembangan fisik dan mental. Namun, mereka juga menyadari bahwa beberapa anak cenderung enggan mengonsumsi ikan karena alasan tertentu, seperti rasa dan tekstur yang tidak familiar.

Untuk mengatasi tantangan tersebut, tim KKN Universitas Diponegoro menciptakan pelatihan bakso ikan yang menyenangkan dan menarik bagi anak-anak. Dengan menggabungkan kreativitas dan pengetahuan gizi, mahasiswa ini berhasil menciptakan variasi bakso ikan yang lezat dan menyenangkan.

Kegiatan dimulai dengan penyuluhan mengenai pentingnya konsumsi ikan dan gizi seimbang bagi pertumbuhan dan perkembangan anak serta melaksanakan pelatihan pembuatan bakso ikan secara langsung. Ikan yang digunakan dalam pelatihan ini adalah ikan nila, dikarenakan ikan nila merupakan opsi yang mudah dicari dipasaran terutama Pasar Doro, Pekalongan. Mahasiswa KKN Universitas Diponegoro memberikan informasi menyeluruh tentang manfaat nutrisi yang terkandung dalam ikan dan cara memasukkan ikan dalam pola makan sehari-hari anak-anak.

Kegiatan ini dilaksanakan melalui koordinasi dengan para stakeholders, yaitu perangkat kelurahan dan PKK di Kalimojosari. Target utama dari pelatihan ini adalah ibu ibu PKK sekitaran (dukuh) wonosari gede. Ibu-ibu PKK terlihat sangat antusias dan partisipatif dalam pembuatan Bakso ikan tersebut.

Melalui kegiatan KKN ini, diharapkan dapat membantu mewujudkan anak-anak yang lebih sehat, bebas dari masalah stunting, dan memiliki gizi yang optimal. Selain itu, para mahasiswa juga berupaya untuk memberikan pemahaman kepada para orangtua tentang pentingnya memperhatikan pola makan yang sehat bagi anak-anak mereka.

Penulis: Syauqi Romi Ramadhan

Dosen Pembimbing: Septrial Arafat S.P., M.P.

Lokasi: Desa Kalimojosari, Kec. Doro, Kab. Pekalongan