Dororejo, Kamis (20/07/2023) Mahasiswa KKN TIM II Undip Ajak masyarakat Dororejo olah daging durian menjadi selai Durian.

Inovasi dalam pengolahan pangan lokal khususnya durian kembali menarik perhatian warga Desa Dororejo. Desa Dororejo merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Doro, Kabupaten Pekalongan. Desa ini memiliki potensi komoditas pertanian yang melimpah salah satunya berupa Durian. Buah durian di Desa Dororejo belum terlalu optimal dimanfaatkan dan seringkali menghadapi tantangan dalam pemanfaatannya. Durian panen biasanya hanya sebatas dijual tanpa melalui proses pengolahan terlebih dahulu. Berangkat dari hal tersebut, mahasiswa KKN TIM II Universitas Diponegoro merasa perlu untuk mengatasi dan membuktikan bahwa buah durian dapat diolah menjadi produk yang menarik dan bernilai tinggi.Melalui kegiatan demonstrasi pengolahan buah durian, Fenya Fatma Santoso selaku mahasiswa KKN TIM II Universitas Diponegoro memberikan sosialisasi pembuatan selai durian sebagai solusi inovatif yang mudah dan praktis dalam proses pembuatannya.

Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Kamis, 20 Juli 2023 pukul 14.00. Kegiatan ini dihadiri oleh petani maupun pengusaha durian di kecamatan Doro. Penyebaran leaflet dan pemutaran video demonstrasi pembuatan selai durian menjadi media dalam kegiatan sosialisasi ini. Proses pembuatan selai durian diawali dengan pemilihan buah durian, lalu pemisahan buah dari bijinya kemudian diolah dengan penambahan bahan-bahan lain seperti gula dan bahan pengawet yang dimasak hingga mencapai konsentrasi yang diinginkan. Proses pengolahan yang cermat akan menghasilkan selai dengan aroma dan rasa durian yang autentik. 

Fenya dalam presentasinya menjelaskan bahwa selai durian memiliki masa simpan yang cukup lama yang memungkinan durian untuk dinikmati sepanjang tahun. Hal ini akan memberikan dampak positif bagi petani dan pengusaha durian di Desa dororejo yang dapat menjual produk mereka dengan nilai tambah yang lebih tinggi. Melalui kegiatan ini peserta tidak hanya dijelaskan mengenai cara pembuatan selai durian, namun juga dijelaskan mengenai manfaat diversifikasi pangan berbasis potensi lokal. Pengolahan durian menjadi selai durian tidak hanya menghadirkan inovasi pangan praktis, tetapi juga mendukung potensi pangan lokal di Desa Dororejo.