Presentasi Hasil Produk Eskrim Daging Durian di Acara Perkumpulan Petani Durian Doro

Dororejo, Doro, Kabupaten Pekalongan (16/08/2023) - Inovasi kreatif telah mewarnai program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tim II Universitas Diponegoro (Undip) yang berlangsung di Desa Dororejo, Doro, Pekalongan. Seorang mahasiswi berhasil menyelesaikan program monodisiplinnya yang fokus pada pengolahan daging durian menjadi eskrim durian, menghadirkan peluang baru dan pertumbuhan ekonomi bagi masyarakat setempat.

Program ini lahir dari pemahaman bahwa meskipun buah durian melimpah di Desa Dororejo, daya tahannya yang singkat menghambat potensi pemanfaatannya. Dengan tekad dan semangat, mahasiswi ini merancang program yang menjawab tantangan tersebut dengan mengubah daging durian menjadi produk bernilai tinggi dan menarik, yaitu eskrim durian.

Eskrim durian yang dihasilkan oleh program ini memiliki potensi besar untuk meningkatkan daya saing dan daya jual produk olahan durian di Desa Dororejo. Produk ini menawarkan daya tarik bagi penggemar buah durian dan wisatawan yang mencari pengalaman kuliner yang unik. Dengan melibatkan penduduk setempat dalam pembuatan eskrim yang segar dan berkualitas, program ini telah menciptakan lapangan kerja tambahan yang mendukung pertumbuhan ekonomi lokal.

Peran ilmu kimia dalam pembuatan eskrim durian ini tidak dapat diabaikan. Mahasiswi ini berhasil mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmiah dalam proses perubahan fase, pembentukan kristal es, penggunaan bahan-bahan kimia, dan interaksi molekuler. Melalui pendekatan ini, ia menghadirkan produk eskrim yang berkualitas tinggi, dengan kandungan alami dan tanpa bahan pengawet.

Meskipun eskrim ini memiliki daya tahan yang terbatas, yakni hanya bertahan selama 3 bulan dalam freezer, tetapi hal ini memberikan peluang bagi penduduk Desa Dororejo untuk meningkatkan pendapatan mereka secara berkelanjutan. Hasil eskrim yang dihasilkan dari program ini bahkan telah dipresentasikan pada acara perkumpulan petani durian, memperlihatkan dampak positif dan inovasi lokal yang bisa diperoleh melalui kolaborasi dan peningkatan nilai tambah dalam produk olahan lokal.

Foto Bersama Mahasiswa KKN di Acara Perkumpulan Petani Durian Doro