Mudah dan Sehat! Puding Rumput Laut yang Kaya Akan Gizi Untuk Melawan Stunting

Pekalongan (22/07/2023) – Stunting tetap menjadi permasalahan yang panas di Desa Doro. Stunting merupakan masalah gizi kronis karena kurangnya asupan gizi yang tepat dan berjalan dalam jangka yang panjang. Akibat dari masalah stunting dapat berupa terganggunya pertumbuhan pada anak seperti tinggi badan dan tingkat kecerdasannya. Hasil suvey puskesmas Doro menyatakan bahwa walaupun mayoritas anak balita warga sekitar tidak masuk kedalam kategori stunting, namun termasuk kedalam hampir stunting. Hal ini perlu ditindaklanjuti sebagai sikap preventif stunting agar tidak terjerumus kedalam kategori stunting. Mahasiswa KKN TIM II Universitas Diponegoro berinovasi dengan membuat kudapan puding yang kaya akan gizi agar gizi dari anak balita terpenuhi dan juga tetap senang untuk mengonsumsinya.

Kudapan puding ini menggunakan bahan utama rumput laut Eucheuma cottonii yang kaya akan vitamin untuk menunjang pertumbuhan anak balita. Puding pada umumnya sudah menjadi kudapan yang sangat umum dijual di Pasar Doro, inovasi dengan penambahan rumput laut kedalam bahan utama pembuatan puding menjadi nilai jual serta ciri khas yang berbeda dengan puding lainnya. Puding diberikan kepada anak buah hati yang mengalami stunting serta pemberian materi mengenai pentingnya waspada terhadap stunting serta cara pencegahannya kepada orang tua dari buah hati. Inovasi kudapan ini direspon sangat baik, baik dari anak maupun orang tua, dengan antusiasnya dalam bertanya cara membuat dan manfaat dalam mengonsumsinya. Dengan terlaksananya inovasi ini diharapkan anak balita dapat meningkatkan nafsu dan juga daya tarik untuk mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi.

Penulis: Alifalah Tridhia Cahyadi